Tags: перец

Перец замариновали

С перцами очень просто - моем, режем, стерилизум баночки и крышки.
Можно удалять семена, но я не делаю этого - острее будет.
На одну манюсенькую баночку добавляем три горошинки душистого перца, две-три гвоздички, по пол чайной ложки сахара и соли, по две-три  чайной ложки уксуса. Опционно морковка, чеснок, лаврушка, но то такое.
Заливаем кипятком. Закрывам  крышками. Завтра утром уже можно фкусно есть.
На первой фотке справа реально промаринованная паприка, которую мы жрыкаем уже неделю, так, для примера.
Смачного вам!



Перец острый

Еще я сегодня купил перец острый, паприка микс, там разные сорта.
Я обычно сам мариную чили, гуэрро или даже сочную сладкую паприку с добавками острой . А тут просто прикололо, что и такой и другой ) и чили и халапеньо.
И ко всему еще шкала острости перцев.
Съедим мы их независимо от острости, это уж точно ))



Ярко-желтый чили !!

Вышел в магазин вечером и вот что увидил -

желтый чили
Не сдержался, выгреб весь. Интересно, насколько он острый. Сегодня приготовлю узнаю.

Апд: вот что прочитал о нем в сети
Желтый чили — перец гуэро — ароматный, не слишком жгучий, сладкий, с ним готовят соусы для мяса и рыбы.

Маринованые перцы чили

Вот Майор majorua написал про то что ему привезли перцев маринованых на зиму - пару литров, думает, что хватит ) наивный )).
Жутко люблю маринованый чили, ел его в европе-азии-америке и везде пытался узнать рецепт.
Я закрываю чили уже много лет, поетому пришел в конце концов к собственным выводам.
1. Не консервирую в большие банки - максимум 0,5. Обычно 0,4 литра и меньше. Мне просто не нравится когда в холодителе партитсямесяц одна и та же литрушка перцев.
2. Использую мясистые перцы, избегаю мелких и перезрелых, понятно почему - просто при хорошей остроте нефик будет кусать.
3. Режу не мелко но и не целиком кладу. Кусочки такие, чтобы сразу в рот.
Итак ,  взяли перцев килограмCollapse )

DSC_0142

А ето я под шумок намариновал себе на пару дней острющего дайкона с корейскими специями. Не консервировал, так, домашняя еда.

DSC_0145

Приятного !
Пардон за качество фоток - свет блин был ужасный, пришел с работы поздно. Ну они так, для пущего слюноотделения.

Перец чили и охрана труда

Я мариную перец чили в маленьких баночках. все просто - берем
- перец
- чеснок, морковку
- специи (обязательно гвоздика, лаврушка, душистый перец)
стерилизуем банки и крышки.
перец ЧИЛИ должен быть мясистым, крупным, мне нравится разноцветный, желтый-зеленый-красный, как светофор в баночках-)))
мелкий и тонкокорый не подходит: он конечно острый но там потом просто нечего есть.
чистим перец от семян, вообще от серединки - это самая хреновая процедура нужно ее делать в перчатках.хорошо подходят одноразовые для окраски волос, режем все на части.
морковка и чеснок ето так, для антуража, пару кусочков слайсим. складываем все в баночки и добавляем... на 300 грамовую банку
- 1 чайную ложку сахара
- 1 чайную ложку соли
- 1 столовую ложку столового уксуса
Заливаем кипящим кипятком.
И закатываем крышечкой "твист".
Может стоять потом хоть два года, вкус ахренительно острый но не жгучий а терпимый, под ШНАПС самое то.
Для мужской силы средства лучше нет.
Одна проблема- если чистите перец без перчаток то потом пописять будет больно и обидно
zili